Prin fierbere crește concentrația de nitrați și automat riscurile potențiale. Azotat (sau nitrat) este un ion poliatomic cu formula moleculară NO3- și cu o masă moleculară de 62. Este baza conjugată a acidului azotic, fiind .
Nitriţii şi nitraţii sunt componenţi naturali ai solului, proveniţi din mineralizarea substanţei azotate de origine vegetală sau animală datorată în . Nitritii (NO3) si nitratii (NO2) sunt componenti naturali ai solului, proveniti din mineralizarea substantei azotate de origine vegetala sau an. Nitrati din apa – surse si toxicitate Surse Nitratii (NO3-) sunt prezenti in mod natural in sol,. In mediul inconjurator, bacteriile de nitrificare transforma ionii de amoniu in nitriti si nitrati.
Nitraţii (azotaţii) şi nitriţii (azotiţii) se folosesc pe scară largă, ca aditivi (E-uri), în industria alimentară deşi s-a demonstrat toxicitatea lor. Citiţi acest articol şi aflaţi toate aceste informaţii referitoare la E250. O astfel de metodă este adaugarea de nitriţi şi nitraţi de sodiu şi de potasiu. Dozele Admisibile – Industria Alimentara, pentru facultate, uploadat in Biblioteca RegieLive . Read more